为什么说”吃葡萄不吐葡萄皮”？
“吃葡萄不吐葡萄皮”这句绕口令大家都耳熟能详，但你知道吗？这其实是一种非常科学的饮食建议！葡萄皮不仅不该被吐掉，反而是葡萄中最营养的部分。现代营养学研究证实，葡萄皮中含有丰富的白藜芦醇、黄酮类物质和纤维素，这些成分对我们的健壮大有裨益。
想想看，我们平时吃葡萄时，是不是习性性地把皮吐掉？这其实浪费了葡萄中近一半的营养价格。就像吃苹果不削皮一样，吃葡萄不吐葡萄皮才是最健壮的吃法。那么，葡萄皮到底有哪些神奇功效呢？
葡萄皮中的”黄金成分”大揭秘
葡萄皮中最重要的营养就是白藜芦醇，这是一种强效抗氧化剂。美国哈佛大学研究发现，白藜芦醇能有效延缓衰老、预防心血管疾病，甚至有一定的抗癌影响。法国人虽然爱吃高脂肪食物，但心脏病发病率却较低，专家认为这与他们常喝含有葡萄皮的葡萄酒有关。
顺带提一嘴，紫葡萄皮中还含有丰富的黄酮类物质，能帮助降低血压和胆固醇。葡萄皮中的纤维素和果胶还能促进肠道蠕动，改善消化功能。特别是马斯卡丁葡萄，比普通葡萄多一对染色体，抗衰老效果更显著。看到这里，你还会把葡萄皮吐掉吗？
怎样正确清洗和挑选葡萄
既然要吃葡萄皮，清洗就变得尤为重要。很多人的清洗技巧其实是错误的！把葡萄一粒粒揪下来洗会破坏果蒂，反而让农药和细菌更容易进入果肉。正确的行为是：先用流水冲洗整串葡萄，再用剪刀剪成小串（不要用手揪），接着浸泡10分钟，可以加点面粉吸附杂质。
挑选葡萄也有讲究：要选大致均匀、枝梗新鲜、颗粒饱满的，表面那层白霜其实是好物品，是葡萄自身分泌的蜡质，有保健影响，不必特意洗掉。想知道整串葡萄甜不甜？先尝最下面的几颗，如果甜整串都不会差！
葡萄皮的创意吃法大公开
除了直接吃，葡萄皮还有很多美味吃法。自制葡萄酒就是不错的选择，葡萄皮中的色素和营养会慢慢溶解到酒中。制作时要注意：葡萄清洗干净后要彻底晾干，装入容器后加入清酒，密封放置两周左右，待葡萄皮褪色、酒变红即可饮用。
如果不喝酒，也可以把葡萄连皮带籽打成果汁，或者做成葡萄果酱。记住一个小技巧：洗葡萄时可以加点醋，既能杀菌又能保鲜。但要注意醋水比例控制在1:3到1:10之间，太浓会影响口感。
改变习性，营养翻倍
从今天开始，试着改变”吐葡萄皮”的习性吧！吃葡萄不吐葡萄皮不仅能减少浪费，更能让营养吸收更充分。当然，前提是一定要选择优质葡萄并正确清洗。记住：表面有白霜、颗粒饱满的葡萄更新鲜，紫葡萄比绿葡萄营养更丰富。
下次吃葡萄时，不妨整颗入口，细细质量葡萄皮带来的独特风味和健壮益处。小小的改变，就能为身体带来大大的好处，何乐而不为呢？
